आलू गोभी
SabKiList किचन
आलू और फूलगोभी की सूखी रोज़ की सब्ज़ी, जीरे, हल्दी और अदरक के स्वाद वाली।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 25 मिनट
- स्तर
- आसान
- कितनों के लिए
- 4
सामग्री
- 1 नगफूलगोभी, कटा हुआ
- 250 ग्रामआलू, चौकोर टुकड़ों में कटा
- 100 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 100 ग्रामटमाटर, कटा हुआ
- 3 बड़ा चम्मचसूरजमुखी तेल
- 1 छोटा चम्मचजीरा
- 1 छोटा चम्मचअदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 नगहरी मिर्च, बीच से चीरी हुई
- ½ छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मचगरम मसाला
- स्वादानुसारनमक
सजाने के लिए
- 2 बड़ा चम्मचहरा धनिया, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
फूलगोभी को मध्यम फूलों में काटकर गुनगुने नमक वाले पानी में 10 मिनट भिगोएँ। अच्छी तरह निथार लें। आलू को टुकड़ों में काटें।
तेल गरम करें, जीरा डालें, फिर प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डालकर प्याज़ के सुनहरा होने तक पकाएँ। टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड चलाएँ।
आलू और गोभी नमक के साथ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर धीमी आँच पर बीच-बीच में चलाते हुए 15-18 मिनट पकाएँ। चिपके तभी थोड़ा पानी छिड़कें।
गरम मसाला और हरा धनिया मिलाएँ और रोटी के साथ परोसें।
सुझाव
ढक्कन लगाए रखें और आँच धीमी रखें। सब्ज़ियाँ अपनी ही नमी में भाप से पकती हैं और गलकर लिबलिबी नहीं होतीं।
पकाएँ, फिर खरीदें
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