बैंगन भरता
SabKiList किचन
आँच पर भुना धुएँदार बैंगन, मसलकर प्याज़, टमाटर और हरी मटर के साथ पकाया हुआ।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- स्तर
- मध्यम
- कितनों के लिए
- 3
सामग्री
- 500 ग्रामबैंगन
- 150 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 150 ग्रामटमाटर, कटा हुआ
- 50 ग्रामहरी मटर (ज़रूरी नहीं)
- 5 कलीलहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मचअदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 नगहरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़ा चम्मचसूरजमुखी तेल
- 1 छोटा चम्मचजीरा
- ½ छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
- ½ छोटा चम्मचगरम मसाला
- स्वादानुसारनमक
सजाने के लिए
- 2 बड़ा चम्मचहरा धनिया, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
बैंगन पर थोड़ा तेल लगाएँ और कांटे से चारों तरफ़ छेद करें। सीधे गैस की आँच पर बार-बार घुमाते हुए 10-15 मिनट भूनें, जब तक छिलका जल न जाए और गूदा पूरी तरह नरम न हो जाए। या ओवन में 220°C पर 35 मिनट भूनें।
ठंडा होने दें, छिलका उतारें और गूदा दरदरा मसल लें।
तेल गरम करें, जीरा डालें, फिर प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च सुनहरा होने तक पकाएँ। टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें, फिर चाहें तो मटर, और 3 मिनट पकाएँ।
मसला बैंगन और नमक डालकर चलाते हुए 8-10 मिनट पकाएँ। गरम मसाला और हरा धनिया डालें। रोटी के साथ परोसें।
सुझाव
धुएँदार स्वाद जले छिलके से आता है, इसलिए उसे अच्छी तरह जलने दें।
पकाएँ, फिर खरीदें
इन सामग्रियों को अपनी खरीदारी सूची में जोड़ने, रेसिपी सेव करने, पसंद करने और टिप्पणी करने के लिए Google से साइन इन करें।