भिंडी मसाला
SabKiList किचन
प्याज़, टमाटर और खट्टे आमचूर के साथ कुरकुरी, बिना चिपचिपाहट वाली भिंडी की सूखी सब्ज़ी।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- स्तर
- आसान
- कितनों के लिए
- 3
सामग्री
- 400 ग्रामभिंडी
- 150 ग्रामप्याज़, पतला कटा हुआ
- 100 ग्रामटमाटर, कटा हुआ
- 3 बड़ा चम्मचसूरजमुखी तेल
- 1 छोटा चम्मचजीरा
- ½ छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मचआमचूर
- स्वादानुसारनमक
बनाने की विधि
भिंडी को धोकर साफ़ कपड़े से पूरी तरह सुखा लें। सिरे काटकर 1 इंच के टुकड़े करें।
2 बड़े चम्मच तेल गरम करके भिंडी को मध्यम आँच पर 8-10 मिनट बार-बार चलाते हुए पकाएँ, जब तक चिपचिपाहट न रहे। निकालकर अलग रखें।
बचे तेल में जीरा डालें, फिर प्याज़ सुनहरा होने तक पकाएँ। टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर 3 मिनट पकाएँ।
भिंडी वापस डालें, नमक और आमचूर मिलाकर बिना ढके 4-5 मिनट चलाएँ। रोटी के साथ परोसें।
सुझाव
भिंडी का दुश्मन पानी है। उसे पूरी तरह सुखाएँ और नमक सबसे आख़िर में डालें, ताकि वह पहले पानी न छोड़े।
पकाएँ, फिर खरीदें
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