दाल तड़का
SabKiList किचन
मलाईदार पीली तूर दाल, ऊपर से जीरे, लहसुन और लाल मिर्च का छनछनाता घी का तड़का।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- स्तर
- आसान
- कितनों के लिए
- 3
सामग्री
- 100 ग्रामतूर दाल, धोया हुआ
- ½ छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
- स्वादानुसारनमक
- 3 कपपानी
- 100 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 150 ग्रामटमाटर, कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मचअदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1 नगहरी मिर्च, बीच से चीरी हुई
- ½ छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़ा चम्मचघी
तड़के के लिए
- 1 छोटा चम्मचजीरा
- 4 कलीलहसुन, बारीक कटा हुआ
- 2 नगसूखी लाल मिर्च
- 1 चुटकीहींग
सजाने के लिए
- 2 बड़ा चम्मचहरा धनिया, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
दाल को हल्दी, नमक और 3 कप पानी के साथ 4-5 सीटी तक नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ। चिकना फेंट लें।
पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। प्याज़, अदरक और हरी मिर्च सुनहरा होने तक पकाएँ। टमाटर और लाल मिर्च डालकर गलने तक पकाएँ।
दाल डालें। ज़्यादा गाढ़ी हो तो आधा कप गरम पानी मिलाएँ और 5-8 मिनट उबालें।
तड़के के लिए छोटे पैन में बाकी घी गरम करें। जीरा, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालकर लहसुन के सुनहरा होने तक भूनें, जलने न दें। हींग डालें।
छनछनाता तड़का दाल के ऊपर डालें, हरा धनिया मिलाएँ और चावल या रोटी के साथ परोसें।
सुझाव
हींग सबसे आख़िर में डालें। वह सेकंडों में जल जाती है और पूरा तड़का कड़वा कर देती है।
पकाएँ, फिर खरीदें
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