चावल की खीर
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इलायची के साथ दूध में धीमे-धीमे पकी मलाईदार चावल की खीर, ऊपर से मेवे।
- तैयारी
- 35 मिनट
- पकाना
- 45 मिनट
- स्तर
- आसान
- कितनों के लिए
- 4
सामग्री
- 1 लीटरदूध
- 50 ग्रामबासमती चावल, धोकर भिगोया हुआ
- 80 ग्रामचीनी
- 3 नगइलायची, कुटा हुआ
- 6 नगकेसर, भिगोया हुआ (ज़रूरी नहीं)
सजाने के लिए
- 10 ग्रामबादाम, पतला कटा हुआ
- 10 ग्रामपिस्ता, पतला कटा हुआ
बनाने की विधि
चावल धोकर 30 मिनट भिगोएँ और निथार लें। ज़्यादा मलाईदार खीर चाहिए तो हाथ से हल्का कुचल लें।
भारी तले के पैन में दूध उबालें। चावल डालें।
धीमी आँच पर 35-40 मिनट बार-बार चलाते हुए और तले को खुरचते हुए पकाएँ, जब तक चावल बहुत नरम न हो जाएँ और दूध करीब एक तिहाई कम न हो जाए।
चीनी, इलायची और भीगा केसर डालकर 5 मिनट और पकाएँ।
ऊपर से मेवे डालें। गरम परोसें या गाढ़ी खीर के लिए ठंडी करें।
सुझाव
चीनी तभी डालें जब चावल पूरी तरह नरम हो जाएँ। चीनी चावल को आगे पकने से रोक देती है।
पकाएँ, फिर खरीदें
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