पनीर बटर मसाला
SabKiList किचन
टमाटर-काजू की रेशमी, हल्की मीठी ग्रेवी में नरम पनीर के टुकड़े, ऊपर से मक्खन और क्रीम।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- स्तर
- मध्यम
- कितनों के लिए
- 3
सामग्री
- 250 ग्रामपनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा
ग्रेवी के लिए
- 400 ग्रामटमाटर, कटा हुआ
- 100 ग्रामप्याज़, कटा हुआ
- 15 ग्रामकाजू, भिगोया हुआ
- 1 छोटा चम्मचअदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 4 कलीलहसुन, कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मचमक्खन
- 1 बड़ा चम्मचसूरजमुखी तेल
- 1 छोटा चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च
- ½ छोटा चम्मचगरम मसाला
- ½ छोटा चम्मचचीनी
- 1 छोटा चम्मचकसूरी मेथी, कुटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मचमलाई
- स्वादानुसारनमक
सजाने के लिए
- 2 बड़ा चम्मचहरा धनिया, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। प्याज़, अदरक, लहसुन और काजू 3 मिनट पकाएँ। टमाटर डालकर ढकें और बहुत नरम होने तक 10-12 मिनट पकाएँ।
थोड़ा ठंडा करके चिकना पीस लें। और रेशमी ग्रेवी के लिए छलनी से छान लें।
पैन में बचा मक्खन पिघलाएँ। प्यूरी, लाल मिर्च और नमक डालकर करीब 8 मिनट पकाएँ, जब तक मक्खन अलग न दिखने लगे। आधा कप पानी डालें।
चीनी, गरम मसाला और मसली कसूरी मेथी मिलाएँ।
पनीर डालें, ढककर धीमी आँच पर 5 मिनट पकाएँ।
आँच बंद करके क्रीम मिलाएँ और हरे धनिए से सजाएँ। नान या रोटी के साथ परोसें।
सुझाव
पनीर के टुकड़े डालने से पहले 10 मिनट गुनगुने पानी में भिगो दें। वे रबर जैसे नहीं होते, नरम रहते हैं।
पकाएँ, फिर खरीदें
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