पाव भाजी
SabKiList किचन
पाव भाजी मसाले में पकी मक्खन वाली मसली सब्ज़ियों की भाजी, सिके पाव के साथ।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 35 मिनट
- स्तर
- मध्यम
- कितनों के लिए
- 4
सामग्री
भाजी के लिए
- 250 ग्रामआलू, चौकोर टुकड़ों में कटा
- ½ नगफूलगोभी, कटा हुआ
- 80 ग्रामहरी मटर
- 50 ग्रामचुकंदर, चौकोर टुकड़ों में कटा (ज़रूरी नहीं)
- 200 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 300 ग्रामटमाटर, कटा हुआ
- 100 ग्रामशिमला मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मचअदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 5 कलीलहसुन, बारीक कटा हुआ
- 3 बड़ा चम्मचमक्खन
- 2 बड़ा चम्मचपाव भाजी मसाला
- 1 छोटा चम्मचकश्मीरी लाल मिर्च
- स्वादानुसारनमक
परोसने के लिए
- 1 पैकेटपाव
- 1 बड़ा चम्मचमक्खन, चिकनाई के लिए
- 1 नगनींबू
सजाने के लिए
- 2 बड़ा चम्मचहरा धनिया, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
आलू, फूलगोभी, मटर और चुकंदर को 1 कप पानी के साथ 3-4 सीटी तक बहुत नरम होने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ। दरदरा मसल लें।
चौड़े पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ सुनहरा होने तक पकाएँ। अदरक और लहसुन डालें, फिर शिमला मिर्च, और 3 मिनट पकाएँ।
टमाटर डालकर करीब 8 मिनट मसलते हुए पकाएँ, जब तक वे गलकर गूदा न बन जाएँ और मक्खन अलग न हो जाए।
लाल मिर्च, पाव भाजी मसाला और नमक डालकर 2 मिनट पकाएँ।
मसली सब्ज़ियाँ और 1 कप पानी डालें। सब कुछ साथ मसलें और 10-15 मिनट गाढ़ा होने तक उबालें, ज़रूरत हो तो पानी डालें। ऊपर से बचा मक्खन डालें।
पाव को बीच से चीरकर मक्खन लगे तवे पर सुनहरा सेंकें और भाजी, कटे प्याज़, नींबू और हरे धनिए के साथ परोसें।
सुझाव
भाजी को उबलते समय पैन में ही मैशर से मसलें। यही उसे स्ट्रीट-स्टाइल बनावट देता है।
पकाएँ, फिर खरीदें
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