कांदा पोहा
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मूँगफली, प्याज़ और नींबू के साथ हल्के मसालेदार नरम पोहे, महाराष्ट्र का रोज़ का नाश्ता।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- स्तर
- आसान
- कितनों के लिए
- 2
सामग्री
- 150 ग्रामपोहा, धोया हुआ
- 150 ग्रामप्याज़, बारीक कटा हुआ
- 100 ग्रामआलू, चौकोर टुकड़ों में कटा
- 25 ग्राममूंगफली
- 2 बड़ा चम्मचसूरजमुखी तेल
- 1 छोटा चम्मचराई
- 1 टहनीकड़ी पत्ता
- 2 नगहरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मचचीनी
- स्वादानुसारनमक
- ½ नगनींबू
सजाने के लिए
- 2 बड़ा चम्मचहरा धनिया, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
पोहे को छलनी में रखकर बहते पानी में करीब 30 सेकंड धोएँ, ताकि वह नरम हो जाए पर गले नहीं। पानी निथार लें, फिर उस पर चीनी, आधा चम्मच नमक और हल्दी छिड़कें। 10 मिनट रखें।
चौड़े पैन में तेल गरम करें। मूँगफली को धीमी आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनकर निकाल लें।
उसी तेल में सरसों डालें। चटकने पर कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
प्याज़ डालकर 3-4 मिनट नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ। आलू डालें, ढककर करीब 5 मिनट बीच-बीच में चलाते हुए गलने तक पकाएँ।
पोहा और मूँगफली डालकर धीरे से मिलाएँ। ढककर धीमी आँच पर 2 मिनट भाप में पकाएँ।
आँच बंद करें, नींबू निचोड़ें, हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।
सुझाव
मोटे पोहे लें, पतले पोहे चिपचिपे हो जाते हैं। ताज़ा कसा नारियल या सेव के साथ परोसें।
पकाएँ, फिर खरीदें
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