साबूदाना खिचड़ी
SabKiList किचन
भुनी मूँगफली, आलू और जीरे के साथ नरम, न चिपकने वाले साबूदाने। व्रत का खास व्यंजन।
1 पसंद0 टिप्पणियाँ
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- स्तर
- मध्यम
- कितनों के लिए
- 2
सामग्री
- 150 ग्रामसाबूदाना, भिगोया हुआ
- 50 ग्राममूंगफली, भुना हुआ
- 150 ग्रामआलू, चौकोर टुकड़ों में कटा
- 2 बड़ा चम्मचघी
- 1 छोटा चम्मचजीरा
- 2 नगहरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1 टहनीकड़ी पत्ता
- स्वादानुसारसेंधा नमक
- 1 छोटा चम्मचचीनी
- ½ नगनींबू
सजाने के लिए
- 2 बड़ा चम्मचहरा धनिया, बारीक कटा हुआ
बनाने की विधि
साबूदाने को कई बार पानी बदलकर साफ़ पानी आने तक धोएँ। उतने ही पानी में 4-6 घंटे भिगोएँ कि दाने डूबे रहें, जब तक कि दाना उँगलियों में आसानी से दब न जाए। पानी पूरी तरह निथार दें।
मूँगफली को सूखा भूनकर दरदरा कूट लें और साबूदाने, सेंधा नमक और चीनी के साथ मिलाएँ।
घी गरम करके जीरा, हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। आलू डालकर ढककर गलने तक पकाएँ।
साबूदाने का मिश्रण डालकर मध्यम आँच पर धीरे-धीरे 4-5 मिनट चलाएँ, जब तक दाने पारदर्शी न हो जाएँ।
नींबू निचोड़ें, हरा धनिया डालें और गरमागरम परोसें।
सुझाव
पकाने से पहले साबूदाना गीला नहीं होना चाहिए, वरना गुठलियाँ बनती हैं। भिगोने के बाद उसे कम से कम 30 मिनट छलनी में निथारें।
पकाएँ, फिर खरीदें
इन सामग्रियों को अपनी खरीदारी सूची में जोड़ने, रेसिपी सेव करने, पसंद करने और टिप्पणी करने के लिए Google से साइन इन करें।