श्रीखंड
SabKiList किचन
केसर और इलायची से सुगंधित गाढ़ा, मलाईदार छना दही का मीठा। महाराष्ट्र का त्योहारी पसंदीदा।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- पकाना नहीं
- स्तर
- आसान
- कितनों के लिए
- 4
सामग्री
- 1 किलोदही, गाढ़ा
- 100 ग्रामपिसी चीनी
- 8 नगकेसर, भिगोया हुआ
- 1 बड़ा चम्मचदूध, गुनगुना
- ½ छोटा चम्मचइलायची, कुटा हुआ
सजाने के लिए
- 10 ग्रामपिस्ता, पतला कटा हुआ
बनाने की विधि
दही को साफ़ मलमल के कपड़े में बाँधकर फ्रिज में कटोरे के ऊपर 6-8 घंटे या रात भर टाँगें, जब तक सारा पानी न निथर जाए। लगभग 400 ग्राम गाढ़ा छना दही मिलेगा।
केसर को गुनगुने दूध में 10 मिनट भिगोएँ।
छने दही को कटोरे में लें और पिसी चीनी, केसर वाला दूध और इलायची मिलाएँ।
बिल्कुल चिकना होने तक फेंटें। और भी चिकनी बनावट के लिए छलनी से दबाकर छान लें।
2 घंटे ठंडा करें, पिस्ते से सजाएँ और पूरी के साथ परोसें।
सुझाव
फुल-फैट, खट्टा न हुआ दही लें। निथरा पानी दाल या आटा गूँधने में काम आ सकता है।
पकाएँ, फिर खरीदें
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