वेज पुलाव
SabKiList किचन
सब्ज़ियों और साबुत मसालों के साथ पका सुगंधित बासमती चावल। हल्का, आसान और टिफ़िन के लिए बढ़िया।
- तैयारी
- 25 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- स्तर
- आसान
- कितनों के लिए
- 3
सामग्री
- 200 ग्रामबासमती चावल, धोकर भिगोया हुआ
- 100 ग्रामप्याज़, पतला कटा हुआ
- 60 ग्रामगाजर, कटा हुआ
- 60 ग्रामहरी मटर
- 50 ग्रामफ्रेंच बीन्स, कटा हुआ
- 2 बड़ा चम्मचघी
- 1 छोटा चम्मचजीरा
- 1 नगतेज पत्ता
- 4 नगलौंग
- 1 इंचदालचीनी
- 2 नगइलायची
- 2 नगहरी मिर्च, बीच से चीरी हुई
- 1 छोटा चम्मचअदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 कपपानी
- स्वादानुसारनमक
सजाने के लिए
- 10 नगपुदीना (ज़रूरी नहीं)
बनाने की विधि
चावल को पानी साफ़ होने तक धोएँ और 20 मिनट भिगोएँ। अच्छी तरह निथार लें।
घी गरम करें। जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर 30 सेकंड चटकने दें। प्याज़ सुनहरा होने तक पकाएँ, फिर अदरक और हरी मिर्च डालें।
गाजर, मटर और फलियाँ डालकर 2 मिनट भूनें। चावल डालकर धीरे से 1 मिनट चलाएँ।
2 कप पानी और नमक डालकर उबाल आने दें। ढककर सबसे धीमी आँच पर 12-15 मिनट पानी सूखने तक पकाएँ।
ढका हुआ 5 मिनट रहने दें। काँटे से फुलाएँ और पुदीने से सजाएँ। रायते के साथ परोसें।
सुझाव
पानी डालने के बाद चावल को सिर्फ़ एक बार चलाएँ। ज़्यादा चलाने से दाने टूटते हैं और पुलाव चिपचिपा हो जाता है।
पकाएँ, फिर खरीदें
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